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馬黛茶靈魂

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靈魂飲品撐起人的歷史和榮耀，它可能隨處可見，但又神聖不可侵犯有如聖物，如果聽到它的壞話，當地人通常翻臉和翻書一樣，在國內可能一直嫌，海外又一直想喝它，這點台灣人應該很懂．

在南美，果汁就像天上掉下來的禮物，隨便找隨便有，紅酒隨著風土變化多端，阿根廷、智利酒享譽全球，但其實每個國家都有自己的酒莊，價格親民且選項多如繁星，可是說到南美的國民飲品啊，這兩者都要靠邊站

在哥倫比亞，早餐的靈魂絕對是可可莫屬，在快三千公尺高的波哥大，一天通常從一杯夠甜的可可開始，配上各式各樣黃色的食物，既平價又豐富的一餐就完成了

在秘魯，那絕對是 Chicha morada 和 Inca Cola 了，餐廳可以沒有咖啡，但一定要有印加可樂，在利馬搭 uber 時我遇過印加教信徒，和我聊了五分鐘左右可口可樂和印加可樂的差異，其實我跟不上啦，只能回他哈哈哈，但我認真佩服他想洗腦老外的毅力

風向一轉，比起北邊國家，阿根廷的瑪黛是真理，是榮耀，是人人在桌上都會有的一杯飲料，人人都喝瑪黛，人人都有自己的品牌，人人都有特別的瑪黛杯杯．瑪黛組合包街上到處都買得到，家樂福有一整區瑪黛區，就在食品區旁，可是呢，餐廳是不會賣瑪黛的，至於為什麼

「每個人都只喝自己的」他們這樣說

瑪黛源自於瓜拉尼，一群居住於巴拉圭、烏拉圭、巴西和阿根廷交界處的原住民．因此可以想像，對瑪黛最瘋的就在巴拉圭了．在巴拉圭，瑪黛單指熱水沖泡瑪黛葉後的飲料，因為天氣熱的關係，只有在白天早上會喝．其他時間都用冰水沖泡，這樣泡出來的茶叫 Tereré ，全世界只有他們這樣叫．

在巴拉圭，瑪黛和Tereré 是嚴肅的議題，有特別的飲用時間、劑量和泡法．每個人都有自己喜歡的配方，甚至連吸管都有差．我曾問過巴拉圭人他會配什麼喝

『瑪黛就是瑪黛，純喝不配．不過喝咖啡或茶的時候會配其他的』

為了一整天都要喝 Tereré ，巴拉圭有一種常見的保溫壺，大小目測約三公升，裡面裝冰塊和冰水，上面按鈕壓了會出水，所以街上常常有人沒事就在壓壓壓的，和阿根廷一樣，餐廳也沒在賣瑪黛或Tereré

順帶一提 Buenos Aires 早餐店會賣一種 Submarino ，老闆會給一杯熱牛奶和一塊巧克力，喝法是把巧克力丟進去讓他融，在牛奶裡的巧克力看起來就像潛水艇一樣，我喝完覺得．．何必呢

至於咖啡？好咖啡都出口了